Πουτίγκες με ανανά
Υλικά
για 6 άτομα
330 γραμμ. ζάχαρη
2 ανανάδες, σε ροδέλες
5 αυγά
200 ml ελαιόλαδο
1 λάιμ
75 γραμμ. σιμιγδάλι ψιλό
2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
125 γραμμ. πούδρα αμυγδάλου
200 ml κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Βράζετε σε μέτρια φωτιά 165 γραμμ. ζάχαρη και 125 ml νερό ώσπου να γίνει σκούρα καραμέλα. Τη μοιράζετε σε φόρμες για πουτίγκες και, αφού τις βουτυρώσετε και καλύψετε τον πάτο με χαρτί φούρνου, απλώνετε επάνω μία ροδέλα ανανά. Χτυπάτε στο μίξερ την υπόλοιπη ζάχαρη, τα αυγά, το λάδι και το ξύσμα του λάιμ.
Ρίχνετε το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και την πούδρα αμυγδάλου και ανακατεύετε. Μοιράζετε τη ζύμη στις φόρμες και ψήνετε για 20΄-25΄. Αφήνετε να κρυώσουν και τις αναποδογυρίζετε. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ελαφρώς χτυπημένη.
Γλυκά