Πουτίγκες με βερίκοκα
φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Υλικά
για 4 άτομα
600 γραμμ. βερίκοκα ώριμα και δύο για το γαρνίρισμα
50 γραμμ. ζάχαρη
300 ml κρέμα γάλακτος
4-5 κ.σ. λικέρ Amaretto
300 γραμμ. μπισκότα αμυγδάλου
Εκτέλεση
Ρίχνετε στο μίξερ τα βερίκοκα με τη ζάχαρη και αφήνετε να ανακατευτούν ώσπου να δημιουργηθεί πολτός. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος ώσπου να πήξει ελαφρά. Με το λικέρ βρέχετε λίγο τα μπισκότα (εκτός από 2 τεμάχια που κρατάτε στην άκρη) και τα σπάτε σε χοντρά κομμάτια. Σε τέσσερα χαμηλά ποτήρια ρίχνετε σε στρώσεις πρώτα τα μπισκότα, μετά την κρέμα και στη συνέχεια τον πολτό. Τρίβετε από πάνω τα δύο μπισκότα που κρατήσατε, κόβετε σε φέτες τα βερίκοκα για το γαρνίρισμα και σερβίρετε.
Γλυκά