Υλικά
για 10-12 τάρτες (ατομικές)
Για τη ζύμη:
100 γραμμ. ζάχαρη, άχνη
200 γραμμ. βούτυρο ή μαργαρίνη
300 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αυγό
Για τη γέμιση:
100 γραμμ. μαργαρίνη
120 γραμμ. ζάχαρη άχνη
2 αυγά
60 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γραμμ. αμύγδαλο λευκό, σε σκόνη (στο multi)
300-400 γραμμ. καρύδια, καλής ποιότητας (ψίχα)
150-200 ml μέλι, θυμαρίσιο
Ζύμη: Στον κάδο του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε με το φτερό μέχρι να έχουμε μια σφιχτή ζύμη. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για ½ ώρα στο ψυγείο, κατόπιν την ανοίγουμε με τον πλάστη και την απλώνουμε σε ατομικές φόρμες τάρτας διαμέτρου 10 εκ.
Γέμιση: Χτυπάμε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το αμύγδαλο μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα. Κατεβάζουμε από το μίξερ και ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με μια πλαστική κουτάλα. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο να ξεκουραστεί για αρκετές ώρες. Είναι προτιμότερο να τη φτιάξουμε από την προηγούμενη.
Συναρμολόγηση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160
οC. Γεμίζουμε τις τάρτες με λίγη από την κρέμα που έχουμε φτιάξει και τις καλύπτουμε με τα καρύδια. Ψήνουμε για περίπου 30-35 λεπτά. Τις βγάζουμε από τον φούρνο και όπως είναι ζεστές ρίχνουμε το μέλι σε όλη την επιφάνεια. Διατηρούνται εκτός ψυγείου.
Γλυκά