Προφιτερόλ με παγωτό και σος σοκολάτα
φωτό: ΒΗΜΑgourmet
Υλικά
για 4 άτομα
• 500 γραμμ. παγωτό βανίλια
• 16 έτοιμα σου
• 200 γραμμ. σοκολάτα, 55% κακάο, τεμαχισμένη
• 200 γραμμ. κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
Εκτέλεση
Κόβουμε οριζόντια τα σου λίγο πιο πάνω από τη μέση, τα γεμίζουμε με παγωτό και τα αφήνουμε στην κατάψυξη. Σε κατσαρόλα βράζουμε την κρέμα γάλακτος. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα πάνω στην τεμαχισμένη κουβερτούρα και αφήνουμε για λίγο να τη μαλακώσει. Ανακατεύουμε καλά με μια πλαστική κουτάλα ή με μίξερ χειρός. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και να δέσει. Σερβίρουμε τα σου σε ένα βαθύ πιάτο και περιχύνουμε με τη σος σοκολάτας ενώ είναι ακόμη ζεστή.
Γλυκά