Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Πρόσφατες Συνταγές   Γλυκά
Ρυζόγαλο με κρούστα καραμέλας
Σαν γλυκό ρυζότο. Η καραμέλα στην επιφάνεια το κάνει πραγματικά ελκυστικό.
Υλικά
για 6 άτομα
2 κ.σ. βούτυρο
1 φλιτζ. ρύζι vialone nanno ή carnaroli ή arborio
1 μπαστουνάκι βανίλιας κομμένο στη μέση κατά μήκος
2 φλιτζ. νερό
2 φλιτζ. γάλα
3 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.κ. υγρή βανίλια
1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
2 κρόκους αυγών
έξτρα ζάχαρη για πασπάλισμα
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και το γάλα και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά, να σιγοβράζουν. Σε άλλη μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το ρύζι και τη βανίλια και σοτάρουμε για τρία λεπτά. Ρίχνουμε στο ρύζι το μείγμα γάλακτος λίγο λίγο, όπως κάνουμε με το ρυζότο. Ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά και περιμένουμε να απορροφηθεί το υγρό προτού προσθέσουμε άλλο. Αφαιρούμε το μπαστουνάκι βανίλιας και προσθέτουμε τη ζάχαρη και την υγρή βανίλια. Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους με την κρέμα γάλακτος και τα ρίχνουμε στο ρύζι. Ανακατεύουμε για ένα-δύο λεπτά και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Μοιράζουμε το γλυκό σε μπολ, πασπαλίζουμε με έξτρα ζάχαρη και την καραμελώνουμε με το καμινέτο ή στο γκριλ. Μπορούμε να σερβίρουμε την πουτίγκα με φρουτοσαλάτα από φρέσκα φρούτα.
 
Πρόσφατες Συνταγές   Γλυκά