Μπουγάτσα πρόχειρη
Υλικά
1 κιλό γάλα φρέσκο, παχύ
¾ φλιτζάνι τσαγιού σιμιγδάλι, ψιλό
2 αυγά ολόκληρα
4 βανίλιες σκόνη
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη (για την κρέμα)
½ κιλό φύλλο κρούστας
3 κουταλιές βούτυρο γάλακτος λιωμένο
ζάχαρη άχνη
κανέλλα τριμμένη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
Χρησιμοποιούμε ένα τετράγωνο ταψάκι. Όταν χλιάνει το γάλα ρίχνουμε λίγο λίγο το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε τη ζάχαρη. Όταν αρχίζει να κοχλάζει, σβήνουμε τη φωτιά. Χτυπάμε τα αυγά καλά και τα ρίχνουμε μέσα σιγά σιγά, ανακατεύοντας. Ρίχνουμε και τις βανίλιες. Βουτυρώνουμε το ταψί και τα φύλλα ένα ένα. Στα μισά φύλλα ρίχνουμε την κρέμα και συνεχίζουμε. Ραντίζουμε από πάνω με κρύο νερό και ψήνουμε σε φούρνο θερμοκρασίας 200-250 βαθμών επί ½ ώρα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλλα και σερβίρουμε τη μπουγάτσα ζεστή.
Πηγή: Μαριάνθη Μυλωνά, Συνταγές από το περιβόλι της Παναγιάς, Μονές και Διαδρομές – Εκδόσεις ΠΟΤΑΜΟΣ, 2011
Γλυκά