Ρυζόγαλο
Υλικά
1 φλιτζάνι ρύζι
1½ φλιτζάνι ζάχαρη
1 κιλό γάλα
2 κρόκοι αυγών
2 κουταλιές κορν-φλάουρ
2 βανίλιες
κανέλλα
Εκτέλεση
Βάζετε το ρύζι με δύο φλιτζάνια νερό και τ’ αφήνετε να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέτετε το γάλα και μόλις αρχίσει να χυλώνει ρίχνετε τη ζάχαρη, το κορν-φλάουρ διαλυμένο σε νερό, τους κρόκους ελαφρά χτυπημένους, και τη βανίλια.
Αφού πάρει μερικές βράσεις, το σερβίρετε σε μπωλ και το πασπαλίζετε με κανέλλα.
Πηγή: 1989, Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988.
Γλυκά