Μπομπότα με σταφίδες
Μια συνταγή που τη συναντάμε από την Κοζάνη ως την Κορινθία.
Υλικά
7-8 φλιτζάνια μπομποτάλευρο
2 φλιτζάνια σταφίδες άσπρες
1 φλιτζάνι λάδι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 πορτοκάλια
5 κουταλάκια μπέικιν
κεράσι ή βύσσινο γλυκό
σιρόπι
2 φλιτζάνια μέλι
2 φλιτζάνια νερό
Εκτέλεση
Ανακατεύετε το αλεύρι με το λάδι, τη ζάχαρη, τις σταφίδες, το χυμό και το ξύσμα των πορτοκαλιών, το μπέικιν και χλιαρό νερό όσο να γίνει ένας πηχτός χυλός. Αδειάζετε το χυλό σε λαδωμένο ταψί και ψήνετε το γλυκό σε μέτριο φούρνο για 45-50 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Το περιχύνετε με το χλιαρό σιρόπι, τ’ αφήνετε να κρυώσει, το κόβετε σε κομμάτια και το σερβίρετε γαρνιρισμένο με γλυκό κεράσι ή βύσσινο.
Πηγή: 1989, Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988.
Γλυκά