Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Πρόσφατες Συνταγές   Πουλερικά
Συκωτάκια πουλιών με γλυκό κρασί
Τη ρίγανη ή το θυμάρι τα βάζουμε στο τέλος, για να μην πικρίσει το φαγητό.
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Υλικά
για 4 άτομα
800 γραμμ. συκωτάκια πουλιών
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 ποτήρι του κρασιού γλυκό λευκό κρασί Samos
1-2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
½ φλιτζ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
½ φλιτζ. νερό, ζεστό
1 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι
χυμός από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα συκωτάκια από τις ίνες και το λίπος τους. Ζεσταίνουμε σε φαρδύ τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά τα συκωτάκια μαζί με το μείγμα μπαχαρικών και το κρεμμύδι ώσπου να ροδίσουν, για 5-6 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε μισό φλιτζάνι νερό, σκεπάζουμε το τηγάνι και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε τη ρίγανη και τον χυμό λεμονιού, προσέχοντας να μείνει ζουμάκι στο φαγητό, διαφορετικά προσθέτουμε λίγο επιπλέον νερό και το αφήνουμε να πάρει μία βράση ακόμη. Σερβίρουμε με πένες, φουσίλι ή οποιοδήποτε κοντό ζυμαρικό.
 
Πρόσφατες Συνταγές   Πουλερικά