Γαριδοπίλαφο

Εκτέλεση

Πλένουμε, καθαρίζουμε από το εντεράκι τις γαρίδες και κόβουμε τα μουστάκια. Σε μία κατσαρόλα βράζουμε 1 ½ λίτρο νερό, το ένα κρεμμύδι και λίγο αλάτι. Ρίχνουμε τις γαρίδες και τις βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν. Αφαιρούμε από την κατσαρόλα τις γαρίδες και κρατούμε το ζωμό. Σε άλλη κατσαρόλα, “καίμε” το σησαμέλαιο, μαραίνουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και προσθέτουμε τις γαρίδες, τη ντομάτα και το ζωμό. Μόλις το μείγμα πάρει βράση, ρίχνουμε το ρύζι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράζει μέχρι να γίνει το ρύζι. Το σερβίρουμε σε φόρμα ή απευθείας στο πιάτο με μαϊντανό.

Πηγή: Δημιουργώντας με Παρθένο Σησαμέλαιο Μακεδονικό Ταχίνι & Μακεδονικό Χαλβα, ΑΦΟΙ ΧΑΪΤΟΓΛΟΥ Α.Β.Ε.Ε., (Τις συνταγές επιμελήθηκε ο σεφ Νίκος Κατσάνης).