Μανιτάρια σωτέ με ντομάτες
Υλικά
1 κιλό μανιτάρια
3 ντομάτες
6 πιπεριές πράσινες, μικρές
2 κρεμμύδια
1 κουταλιά κόλιαντρο
50 γρ. βούτυρο
αλάτι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβετε.
Σ’ ένα τηγάνι λιώνετε το βούτυρο και σωτάρετε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές ψιλοκομμένα και τα γυροφέρνετε μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνετε το κόλιαντρο και τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες.
Αλατίζετε το φαγητό και το αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να πιει το ζουμί του. Σερβίρετε αμέσως.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Μαγειρευτά