Μπακαλιάρος φιλέτο με κρεμμύδια
Υλικά
½ κιλό μπακαλιάρο σε φέτες1 φλιτζανάκι καφέ λάδιάνηθο, μαϊντανό ή κρεμμυδόφυλλα φρέσκα2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα1 κουταλιά αλεύριαλάτιπιπέρι
Εκτέλεση
Με το μισό λάδι μαραίνετε τα κρεμμύδια σ’ ένα τηγάνι. Περνάτε τις φέτες του ψαριού από το αλεύρι και τις αραδιάζετε σ’ ένα πυρέξ.
Ρίχνετε πάνω στο ψάρι το κρεμμύδι, το υπόλοιπο ξίδι, 2-3 κουταλιές ζεστό νερό και αλατοπιπερώνετε.
Ψήνετε το φαγητό για 15’ σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο.
Σερβίρετε το ψάρι με το ζουμί του, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό ή κρεμμυδόφυλλα.
Συνοδεύεται με βραστές πατάτες.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)