Λαχανοσαλάτα πικάντικη

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το βάζουμε σε σουρωτήρι, ρίχνουμε λίγο αλάτι και το τρίβουμε με τα χέρια μας μέχρι να μαραθεί λίγο. Το στύβουμε καλά να φύγουν τα υγρά του. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα περνάμε από τον τρίφτη. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τις πιπεριές. Σε ένα μπολ βάζουμε το λάχανο, τα τριμμένα καρότα, τις πιπεριές, το σέλινο, τον μαϊντανό, το σκόρδο μαζί με αλάτι, τον χυμό λεμονιού, το ξίδι και 1 φλιτζάνι του καφέ νερό. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να μαριναριστεί η σαλάτα. Σερβίρουμε αφού προσθέσουμε το ελαιόλαδο.