Καρότα σαλάτα
Υλικά
½ κιλό καρότα
4 κουταλιές λάδι
2 νυχάκια σκόρδο
3 κουταλιές ξίδι
1 κουταλάκι κύμινο
¼ κουταλάκι τζίντζερ
½ κουταλάκι χαρίσα
λίγες ελιές
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τα καρότα και τα βράζετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
Τα στραγγίζετε και τα ρίχνετε στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
Σερβίρετε τον πουρέ αυτόν κρύο, γαρνιρισμένο με ελιές.
Μια παραλλαγή είναι να προσθέσετε 2 κουταλιές μέλι και 1 κουταλάκι κανέλλα στο μπλέντερ.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Σαλάτες