Χορτόπιτα στριφτή με διάφορα χόρτα
Επτάνησα
Υλικά
για ταψί με διάμετρο 34 εκ.
1 κιλό διάφορα άγρια χόρτα
1 ματσάκι μυρώνια
1 ματσάκι καυκαλήθρες
1 ματσάκι λάπαθα
από 1 ματσάκι δυόσμο, άνηθο, μάραθο, μαϊντανό ψιλοκομμένα
500 γραμμ. φέτα
4 αυγά
αλάτι και πιπέρι
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
Για το φύλλο:
1 κιλό αλεύρι
220 ml νερό
30 ml ελαιόλαδο
1 κ.κ. αλάτι
15 ml ούζο
Εκτέλεση
Φύλλο: Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά και πλάθουμε μια λεία ζύμη. Την ανοίγουμε με τον πλάστη και την κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 12 εκ.
Πίτα: Ζεματάμε ελαφρά τα άγρια χόρτα και τα ανακατεύουμε με τα μυρωδικά, το ελαιόλαδο, το τυρί και τα αβγά. Αλατοπιπερώνουμε. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180oC. Τοποθετούμε κατά μήκος της κάθε λωρίδας τη γέμιση, τη διπλώνουμε και σχηματίζουμε ένα ρολό. Το περιστρέφουμε ελαφρά και σχηματίζουμε έναν έλικα. Τον τοποθετούμε στο κέντρο ενός λαδωμένου ταψιού. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, τοποθετώντας κυκλικά τον επόμενο έλικα γύρω από τον κεντρικό, και συνεχίζουμε. Αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας και την ψήνουμε για 50-60 λεπτά.
Πίτες-τάρτες