Τάρτα με μυζήθρα, μανούρι και μανιτάρια
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά, χρόνος ψησίματος: 1 ώρα.
Υλικά
για 1 ταψί τάρτας
1 φύλλο σφολιάτα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πακέτο μανιτάρια (de Paris), κομμένα σε φετούλες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. ξερό θυμάρι, τριμμένο
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
3 αυγά
400 γραμμ. μανούρι
300 γραμμ. μυζήθρα
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC. Αλείφουμε με ελαιόλαδο τη βάση της ταρτιέρας και στρώνουμε τη σφολιάτα. Σε ένα φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι και σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα μανιτάρια με το σκόρδο ώσπου να χάσουν τα υγρά τους και να ροδίσουν. Αλατίζουμε και προσθέτουμε το θυμάρι και τον μαϊντανό. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά όπως στην ομελέτα και προσθέτουμε τριμμένα τα τυριά. Ανακατεύουμε ώσπου το μείγμα να γίνει σαν κρέμα. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και το πιπέρι. Στρώνουμε τη γέμιση επάνω στη σφολιάτα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
tips
• Ανάλογα με την υφή των τυριών, μπορεί να χρειαστεί ακόμη 1 αυγό.
• Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη μυζήθρα με αιγαιοπελαγίτικη τυροβολιά και το μανούρι με ξινομυζήθρα.
Πίτες-τάρτες
