Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Ψάρια του Αιγαίου
λυθρίνι, το
παγέλλος ο ερυθρίνος
pagellus erythrinus
οικ. σπαρίδες
f. sparidae
 
Αγγλικά: Pandora
Γαλλικά: Paget rouge
 
FAO 131
 
το μουσμούλι
 
Αγγλικά: Bronze bream
Γαλλικά: Pageot blanc
 
FAO 132
 
ο μπαλάς
 
Αγγλικά: Large eyed dentex
Γαλλικά: Denté aux gros yeux
Συγγενεύει με το φαγγρί.
 
Μήκος: μέχρι 0,50.
 
Χρώμα: ροδοκόκκινο απαλό, πιο ζωηρό στα πελαγίσια που ψαρεύονται σε τραγάνες, δηλαδή σε βυθό με πέτρες μαλακές, γίνεται πιο άσπρο, στη λάσπη καμιά φορά παρουσιάζει λοξές καστανές γραμμές και λίγα σημάδια γαλάζια στη ράχη.
 
Το σώμα του μάλλον πλατύ, το κεφάλι περίπου το 1/4 του μάκρους, το μέτωπο στρογγυλεύει, έχει κάποτε μια γαλανή κηλίδα πάνω από κάθε μάτι. Ο βλεννογόνος στις βραγχιακές κοιλότητες και μέσα στο στόμα είναι μαύρος, το βραγχιακό επικάλυμμα στην άκρη του κόκκινο. Έχει πολλές σειρές κοπτήρες μικρούς και μυτερούς μπροστά και τα πίσω δόντια πολύ ανεπτυγμένα, σχηματίζουν 3 ως 5 σειρές. Το μακρύ ραχιαίο πτερύγιο είναι σχεδόν παράλληλο με το σημείο που φυτρώνουν τα θωρακικά πτερύγια και τα κοιλιακά, καταλήγει παράλληλα με το εδρικό. Η ουρά διχαλωτή.
 
Τα λυθρίνια γεννούν Ιούλιο-Αύγουστο, ψαρεύονται με παραγάδια και είναι άφθονα τον Οκτώβριο καθώς και με καθετή, νύχτα και ξημερώματα, κάπως ανοιχτά απ’ τις στεριές. Το κρέας τους λεπτό, πολύ άσπρο και νόστιμο.
 
Πολύ συγγενικό, από την ίδια οικογένεια (σπαρίδες-sparidae):
 
Το μουσμούλι (pagellus acarne) πιο μικρό απ’ το λυθρίνι.
 
Μήκος μέχρι 35 εκ. ασπρουδερό χρώμα, πιο πλατύ σώμα και μάτια μεγάλα.
 
Ο μπαλάς (dentex macrophthalmus), μήκος μέχρι και 40 εκ., χρώμα ροδί ανοιχτό, σώμα γεμάτο, μάτια πολύ μεγάλα.
 
Ψαρεύονται σε βαθειά νερά με δίχτυα και παραγάδια, το κρέας τους πολύ νόστιμο.
Συνταγές:
Α
Β
Γ
Δ
Ε
Ζ
Η
Θ
Ι
Κ
Λ
Μ
Ν
Ξ
Ο
Π
Ρ
Σ
Τ
Υ
Φ
Χ
Ψ
Ω