Μπράουνι με επικάλυψη σοκολάτας

Εκτέλεση

Λιώνετε σε μπεν μαρί τα 300 γραμμ. κουβερτούρας μαζί με το βούτυρο. Χτυπάτε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη ώσπου να αφρατέψουν και τα ανακατεύετε απαλά με την κουβερτούρα. Προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε. Αδειάζετε το μείγμα σε φόρμα διαμέτρου 24 εκ. και ψήνετε σε προθερμασμένο στους 170^οC φούρνο για 20΄. Το μπράουνι πρέπει να βγει μαλακό. Ζεσταίνετε 200 ml κρέμα γάλακτος, την αποσύρετε προτού πάρει βράση, την αδειάζετε επάνω στην τεμαχισμένη κουβερτούρα και ανακατεύετε καλά. Όταν κρυώσει το μπράουνι, το αλείφετε με τη σοκολάτα και αφήνετε να κρυώσει. Ζεσταίνετε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, τη ρίχνετε στη λευκή σοκολάτα, ανακατεύετε καλά και χρησιμοποιώντας ένα κορνέ γαρνίρετε το μπράουνι.