Γλώσσα με σταφύλι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε και αλευρώνουμε τα ψάρια. Τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Τα αφήνουμε ώσπου να καφετίσουν ελαφρά, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρουμε τα ψάρια σε (ζεστή) πιατέλα. Προσθέτουμε στο τηγάνι τα σταφύλια, τον χυμό του σταφυλιού, το κρασί και το βούτυρο. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση, βοηθώντας με τη σπάτουλα να ξεκολλήσουν όλα τα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού. Προσθέτουμε την κάππαρη και τον μαϊντανό. Σιγοβράζουμε ώσπου να δέσει η σάλτσα περίπου για 3 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε τη σάλτσα επάνω από τις γλώσσες.