Σούπα ζυμαρικών για χειμωνιάτικα βράδια
Μπορούμε να την φτιάξουμε με κριθαράκι ή μακαρονάκι κοφτό
Υλικά
1 φλιτζάνι του τσαγιού κριθαράκι μέτριο
2 κύβοι κότας, ή κρέατος
2 μικρά κρεμμύδια ξερά τριμμένα στον τρίφτη
3-4 κλωνιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
9 ποτήρια νερό
2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
τυρί τριμμένο κατά προτίμηση παρμεζάνα
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το νερό, ρίχνουμε τους κύβους και ανακατεύουμε μέχρι να λειώσουν. Προσθέτουμε και τον πελτέ και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Ρίχνουμε και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και την πάπρικα. Μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε και το ζυμαρικό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε περίπου για 15-με 20 λεπτά. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και σερβίρουμε πασπαλίζοντας το κάθε πιάτο με τριμμένο τυρί.
Σούπες