Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Νόστιμα και Φθηνά   Αυγά
Καγιανάς
Παραδοσιακή συνταγή της Πελοποννήσου.
Υλικά
1 κιλό ώριμες ντομάτες
3 αυγά
4 κρεμμύδια
1 φλιτζάνι λάδι
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Μαραίνετε τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα, με το λάδι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτετε τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες και τ’ αφήνετε αν βράσουν μέχρι να στεγνώσουν. Ρίχνετε τα αυγά ολόκληρα, να ψηθούν μάτια, αλάτι, πιπέρι.  Αν θέλετε, μαζί με τα αυγά μπορείτε να βάλετε και κομματιασμένη φέτα.

Μια παραλλαγή είναι να σπάσετε τα αυγά, να τα χτυπήσετε λίγο και, αφού τα ρίξετε στο τηγάνι, να τα ανακατεύετε συνεχώς ώσπου να πήξουν.
Πηγή: 1989, Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988.
 
Νόστιμα και Φθηνά   Αυγά