Γλύκισμα με μοσχοκάρυδο
Ένα Μικρασιάτικο γλυκό.
Υλικά
3 φλιτζάνια αλεύρι
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι βούτυρο
3 αυγά
1 γιαούρτι
1 κουταλιά σιμιγδάλι
2 μοσχοκάρυδα
1 κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι κανέλλα
2 λεμόνια
ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι ν’ ασπρίσει και προσθέτετε το γιαούρτι, ενώ συνεχίζετε το δούλεμα, το μοσχοκάρυδο τριμμένο και την κανέλλα.
Στο χυμό των λεμονιών διαλύετε τη σόδα και τη ρίχνετε στο μίγμα προσθέτοντας το αλεύρι και τα αυγά ελαφρά κτυπημένα, εναλλάξ σε μικρές ποσότητες να ενωθούν καλά τα υλικά.
Αδειάζετε το μίγμα σε βουτυρωμένη και πασπαλισμένη με σιμιγδάλι φόρμα και ψήνετε σε φούρνο για 45 λεπτά. Μόλις κρυώσει λίγο, το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
Πηγή: 1989, Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988.
