Μπισκότα μαστίχας
Μια συνταγή της Αιμιλιάνας Αθανασάκου
Υλικά
600 γρ. αλεύρι
200 γρ. βιτάμ
1 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
200 γρ. άχνη
3 αυγά
15 γρ. μαστίχα σε σκόνη
130 γρ. γάλα
Εκτέλεση
Χτύπησε στο μίξερ το βιτάμ με την άχνη μέχρι να αφρατέψουν, και μετά ρίξε ένα-ένα τα αυγά, τη μαστίχα και το γάλα. Σταμάτησε το χτύπημα και ενσωμάτωσε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Τύλιξε τη ζύμη σε μεμβράνη και άφησέ τη στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Πλάσε τα μπισκότα, άλειψε την επιφάνειά τους με λίγο αυγό για να πάρουν χρώμα, και ψήσ’ τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μισή ώρα περίπου.
