Σπαγγέτι με γάβρο μαρινάτο, σκόρδο και μαϊντανό
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
φωτό: Δημήτρης Καρτέρης
Υλικά
για 4 άτομα
• 1 πακέτο σπαγγέτι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• 1 καυτερή πιπεριά, μικρή, ή λίγο μπούκοβο, γλυκό
• 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο, μόνο τα φύλλα
• 400 γραμμ. φιλέτα
γάβρου, μαριναρισμένα
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες ώστε να γίνουν al dente και τα στραγγίζουμε. Στην κατσαρόλα που βράσαμε τα σπαγγέτι ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε το σκόρδο και την πιπεριά και τα σοτάρουμε για ½ λεπτό, όχι περισσότερο. Προσθέτουμε τα σπαγγέτι, ανακατεύουμε καλά, αποσύρουμε από τη φωτιά και πετάμε την πιπεριά. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό, ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το πιπέρι και προσθέτουμε τον γάβρο με προσοχή για να μη διαλυθούν τα φιλέτα. Σερβίρουμε αμέσως.
Ζυμαρικά