Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Κατάλογος Συνταγών   Ζυμαρικά
Μακαρόνια νηστίσιμα
Νηστίσιμη μακαρονάδα σημαίνει νηστίσιμη σάλτσα. Όχι βούτυρο, τυρί, κρέας, αλλά μόνο λάδι, χορταρικά και παστό ψάρι ή και ταραμά.
Βράζετε τα μακαρόνια με λίγο λάδι, και τα περιχύνετε με τη σάλτσα.
Υλικά
½ κιλό μακαρόνια, σπαγγέτο ή κοφτό
4 κουταλιές της σούπας λάδι
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κοφτή κουταλιά αλεύρι
1 ποτήρι άσπρο κρασί αρετσίνωτο
1 μικρό κουτί ντοματάκια κονκασσέ (κομμένα)
½ κουταλάκι του καφέ ζάχαρη
6 παστές σαρδέλες ή αντζούγιες
ρίγανη, δυόσμο, σέλινο, ή ό,τι άλλο μυρωδικό σας αρέσει
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε 4 κουταλιές της σούπας λάδι, ρίχνετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, και το αλεύρι και ανακατεύετε συνεχώς.

Μόλις ροδίσει το κρεμμύδι ρίχνετε 1 ποτήρι κρασί, και τα ντοματάκια, αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη κι αφήνετε να σιγοβράσουν 10’. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέτετε νερό.

Όταν γίνει η σάλτσα, προσθέτετε τις σαρδέλες ξαλμυρισμένες και κομμένες κομματάκια και ό,τι μυρωδικό θέλετε. Μπορείτε να γαρνίρετε τα μακαρόνια, αφού τα περιχύσετε με τη σάλτσα, με κομματάκια μαύρης ελιάς.
Πηγή: 1988, πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμ. Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987.
 
Κατάλογος Συνταγών   Ζυμαρικά