Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Κατάλογος Συνταγών   Λαχανικά
Κουνουπίδι σαλάτα
Υλικά
1 κουνουπίδι περίπου 800 γραμμ.
2 κουταλιές κάπαρη
10 ελιές καλαμών (βγάζουμε το κουκούτσι)
6-7 αντσούγιες
το χυμό από 1 λεμόνι
½ ποτήρι του νερού ελαιόλαδο
αλάτι
Εκτέλεση
Κόβουμε το κοτσάνι από το κουνουπίδι, το πλένουμε, το χωρίζουμε σε μπουκετάκια, το βάζουμε στην κατσαρόλα με πολύ νερό και το βράζουμε ώσπου να μαλακώσει. Δεν σκεπάζουμε την κατσαρόλα, για να διατηρηθεί το χρώμα του λευκό. Βάζουμε τα μπουκετάκια ζεστά στην σαλατιέρα, χτυπάμε ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού και λίγο αλάτι, περιχύνουμε και ανακατεύουμε. Γαρνίρουμε με κάπαρη, ροδέλες αγγουράκι τουρσί και φρέσκο κρεμμυδάκι, ελιές (αφαιρούμε τα κουκούτσια) και αντσούγιες. Γίνεται μια γευστικότατη φθινοπωρινή σαλάτα που συνοδεύει κρέας, ψάρι, όσπρια ή ζυμαρικά.
Από τις συνταγές της Σούλας Μπόζη
 
Κατάλογος Συνταγών   Λαχανικά