Σάλτσα με άρωμα εξοχής
Υλικά
για 250 ml σάλτσα
1 αβγό μελάτο, πολτοποιημένο
1 κ.σ. θρούμπι
1 κ.σ. θυμάρι
1 κ.σ. μαϊνταν
1 κ.σ. βασιλικό
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
125 ml εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
4 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζετε το αβγό σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτετε τα μυρωδικά και ανακατεύετε καλά. Μόλις δημιουργηθεί μια πράσινη πάστα, αρχίζετε να ρίχνετε το ξίδι και το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε και μεταφέρετε τη σάλτσα σε σκεύος σερβιρίσματος.
• Σημ.: Η σάλτσα αυτή είναι ιδανική για να συνοδεύσει βραστά και ψητά ψάρια ή σαλάτες που περιέχουν και κομμάτια αβγού. Επίσης, αν βρείτε στην αγορά, ταιριάζει στη σάλτσα και το εστραγκόν (δρακόντι).
Σάλτσες