Καροτόψωμα με μέλι και φρέσκο δυόσμο
Υλικά
5 μεσαία σε μέγεθος καρότα βρασμένα και πολτοποιημένα
½ κούπα ζουμί από τα βρασμένα καρότα
4 κουταλιές της σούπας μέλι
φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
2 φακελάκια ξερή μαγιά
3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 ½ κούπες αλεύρι σκληρό
50 ml ελαιόλαδο
1 κουταλια του γλυκού αλάτι
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά και το ζωμό των καρότων, ανακατεύουμε και προσθέτουμε μια κούπα από το αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε 20 λεπτά να φουσκώσει. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το πολτοποιημένο καρότο, το δυόσμο, το ελαιόλαδο, το μέλι και το αλάτι, αδειάζουμε το προζύμι που έχει φουσκώσει και ανακατεύουμε ρίχνοντας σιγά-σιγα και το υπόλοιπο αλεύρι. Πλάθουμε μέχρι να πετύχουμε μια εύπλαστη ζύμη και σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ½ ώρα. Ξαναπλάθουμε το φουσκωμένο μας ζυμάρι και αν κολλάει πολύ γιατί τα καρότα έχουν πολύ υγρασία προσθέτουμε και άλλο αλεύρι. Φτιάχνουμε 2 φραντζολάκια και τα αφήνουμε να σταθούν για μισή ακόμα ώρα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας και πασπαλίζουμε τα φραντζολάκια μας με λίγο νερό και σουσάμι η παπαρουνόσπορο. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Ψωμί