Λουκουμάδες με τυρί
(Ελβετία)
Χρόνος ετοιμασίας: 30’
Υλικά
(για 4 άτομα)
600 γρ. γραβιέρα αλμυρή
30 γρ. αλεύρι
2 αυγά
πιπέρι κόκκινο
μοσχοκάρυδο
2 κουταλιά σούπας άσπρο κρασί
1 κουτάλι σούπας κιρς
1 νυχάκι σκόρδο λιωμένο
8 φέτες ψωμί, κατά προτίμηση χωριάτικο, που με ένα φαρδύ ποτήρι τις κόβετε στρογγυλές (ροδέλες) περί τα 8 εκατοστά διάμετρο
λάδι για τηγάνι
Εκτέλεση
Ανακατώστε όλα τα υλικά (εκτός από το ψωμί και το λάδι) για να κάνετε ένα είδος ζύμης σφιχτής και λείας.
Με τη ζύμη αυτή αλείβετε πλούσια τα ψωμιά, κάνοντας σαν βουναλάκι προσέχοντας πάντα να είναι λεία η ζύμη.
Σ’ ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε καλά το λάδι (180ο).
Βουτάτε τα ψωμάκια έτσι αλειμμένα στο λάδι και μόλις ροδίσουν, τα βγάζετε.
Μόλις τα βγάλετε, τα ακουμπάτε για 2’ σε χαρτί κουζίνας να τραβήξει το λάδι και τα σερβίρετε αμέσως με γαρνιτούρα τουρσιά.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Ψωμί