Κρέπες με κοτόπουλο

Εκτέλεση

Ξέρεις πώς φτιάχνεται η κρέπα; Αν ναι, πήγαινε κατευθείαν στην παρασκευή της γέμισης. Αν όχι, δώσε βάση: πρώτα κοσκινίζεις το αλεύρι σε μια λεκάνη, το αραιώνεις τμηματικά με το γάλα, προσθέτεις στο μείγμα τα χτυπημένα αυγά και αλατοπιπερώνεις. Βάζεις το χυλό που έφτιαξες στο ψυγείο και τον αφήνεις για τουλάχιστον 1 ώρα. Στη συνέχεια, λιώνεις ελάχιστη φυτίvη σε αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνεις 1 με 2 κουταλιές απ’ το χυλό, κουνώντας το, ώστε ο χυλός να καλύψει όλη την επιφάνειά του. Αφήνεις την κρέπα να ψηθεί σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς την κι απ’ τις δύο πλευρές, και συνεχίζεις, μέχρι να τελειώσει ο χυλός. Οι κρέπες είναι έτοιμες για να τις γεμίσεις! Με τι; Λοιπόν, βράσε το στήθος από το κοτόπουλο μαζί με τον κύβο, στράγγιξέ το και κόψ' το σε μικρά κομμάτια. Φύλαξε το ζουμί όπου έβρασε το στήθος, και ρίξε το κοτόπουλο, το μαϊντανό, 150 γρ. από τη γραβιέρα, τα κρεμμυδάκια, το ζουμί του κοτόπουλου και την κρέμα γάλακτος σε κατσαρόλα όπου έχεις ζεστάνει καλά 150 γρ. από τη φυτίνη. Άφησέ τα για λίγο σε σιγανή φωτιά και ανακάτεψε καλά. Έτοιμη και η γέμιση! Βάλε από 1 με 2 κουταλιές στην άκρη κάθε κρέπας και τύλιξέ τις. Δεν είναι όμως ακόμα εντελώς έτοιμες. Πρέπει μετά να αλείψεις ένα πυρίμαχο σκεύος με λίγη φυτίvη, να τοποθετήσεις εκεί τις κρέπες, πασπαλίζοντάς τις με την υπόλοιπη γραβιέρα, και να τις ψήσεις για 15 περίπου λεπτά ή μέχρι να γκρατιναριστούν σε φούρνο που έχεις προθερμάνει στους 200°C.

Πηγή: www.cookoo.gr