Σούπα με πατάτες, γκοργκοντζόλα και μπέικον
Υλικά
για 6 άτομα
2 μεγάλες πατάτες, βρασμένες στον ατμό με τη φλοίδα τους
400 γραμμ. γκοργκοντζόλα ή άλλο μπλε τυρί
8 φέτες μπέικον
500 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
350 ml γάλα
μερικές σταγόνες κρασί βινσάντο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, τις βάζετε σε μια κατσαρόλα, μαζί με το γάλα, και τις λιώνετε με την πρέσα του πουρέ. Θρυμματίζετε την γκοργκοντζόλα πάνω από τις πατάτες και χτυπάτε πολύ απαλά το μείγμα με το σύρμα των αβγών. Όταν λιώσει όλο το τυρί, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το πιπέρι. Μόλις πάρει βράση, απομακρύνετε το σκεύος από τη φωτιά, κόβετε το μπέικον σε καρεδάκια και τα στρώνετε στον πάτο των πιάτων. Τα περιχύνετε με το βινσάντο και ρίχνετε από πάνω τη σούπα. Σερβίρετε αμέσως.
Σούπες