Μπατρίκ

Εκτέλεση

Τηγανίζετε το σουσάμι μ’ ένα κομματάκι βούτυρο, κι άμα ροδίσει, το κοπανάτε σ’ ένα γουδί.
Ανακατεύετε το σουσάμι, τον πελτέ και 2 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες, τα ζυμώνετε όλα μαζί και τ’ αφήνετε να σταθούν ½ ώρα.
Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, τις υπόλοιπες ντομάτες, το αγγούρι και τις πιπεριές, τ’ ανακατεύετε όλα με το μίγμα του μπληγουριού, και τα σκεπάζετε ίσα-ίσα με νερό και παγάκια.
Την ώρα που φέρνετε τη σούπα στο τραπέζι την πασπαλίζετε με μαϊντανό, και προσθέτετε το ζουμί 3 λεμονιών (πρέπει να είναι ξινή) και αλατοπίπερο.

(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)