Σούπα κάστανα
πολύ χειμωνιάτικη
Υλικά
48 κάστανα
4 φέτες μπέικον
1 μεγάλη πατάτα
1 μεγάλο καρότο
1 φύλλο δάφνη
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
2 ποτήρια νερό
2 ποτήρια ζωμό (κύβο) ζεστό
κρουτόν (τηγανητά ψωμάκια)
1 κουταλάκι αλάτι
Εκτέλεση
Αγοράστε 4 ντουζίνες κάστανα από τον καστανά της γειτονιάς σας, όχι πολύ ξεροψημένα. Ξεφλουδίστε τα, και κόψτε τα κομματάκια.
Βάλτε τα λαχανικά με το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, μαζί με τα κάστανα, κι αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν για 1 ώρα.
Άμα βράσουν, βάλτε τα στο μπλέντερ αφαιρώντας τη δάφνη με αρκετό ζωμό, για να γίνει μια πηχτή σούπα.
Βάλτε τη σούπα σας πάλι στη φωτιά, με τον υπόλοιπο ζωμό να ζεσταθεί καλά. Δοκιμάστε τη στο αλάτι.
Σερβίρετε ζεστή, και έχετε ένα πιάτο με μικρά κρουτόν, ο καθένας να βάλει στο πιάτο του.
Η σούπα αυτή πρέπει να είναι παχύρρευστη.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
Σούπες