Σούπα με σπανάκι
Υλικά
½ κιλό σπανάκι
60 γρ. βούτυρο
½ λίτρο γάλα
2 κουταλιές αλεύρι
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σπανάκι και το βράζετε σε 1 ποτήρι αλατισμένο νερό.
Ζεσταίνετε το βούτυρο, ροδίζετε ελαφρά το αλεύρι και προσθέτετε το σπανάκι στραγγισμένο.
Το γυροφέρνετε και ρίχνετε το γάλα και το σπανακόνερο.
Βράζετε τη σούπα για 5-10 λεπτά.
Αλατοπιπερώνετε.
Σερβίρεται με τηγανισμένα, βουτυρωμένα ψωμάκι.
Με τον ίδιο τρόπο γίνεται και σούπα με τσουκνίδες.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Σούπες