Κρεμμυδόσουπα με κύμινο
(για 4-5 άτομα)
Χρόνος ετοιμασίας: 15-20’
Υλικά
½ λίτρο ζωμό κρέατος (ή κύβους)
60 γρ. βούτυρο
150 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
μαϊντανός
5-10 γρ. κύμινο ολόκληρο
100 γρ. ψωμί κομμένο σε κύβους ροδισμένο στο τηγάνι με το μισό βούτυρο
Εκτέλεση
Ροδίζετε τα κρεμμύδια σε 30 γρ. βούτυρο, προσθέστε το κύμινο (ολόκληρο, όχι σκόνη) και ρίχνετε το ζωμό.
Αφήνετε να βράσουν 5-10’.
Στο μεταξύ, σε ένα τηγάνι ροδίζετε τα ψωμάκια με τα 30 γρ. βούτυρο.
Άμα βράσουν τα κρεμμύδια, η σούπα είναι έτοιμη, την πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ο καθένας στο πιάτο του, ρίχνει στη σούπα ψωμάκια.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Σούπες