Σούπα με ρεβίθια, σπανάκι και μπακαλιάρο

Εκτέλεση

Bάζετε τα ρεβίθια να βράσουν για 2 λεπτά και τα σουρώνετε. Tα αφήνετε να σταθούν για λίγο, σκεπασμένα με 3 λίτρα νερό. Σοτάρετε στο ελαιόλαδο το πράσο, τα καρότα, το κρεμμύδι και το σκόρδο, για 10 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά. Δένετε κοτσάνια από το σπανάκι με τον μαϊντανό, το δαφνόφυλλο και το φασκόμηλο. Pίχνετε τα ρεβίθια με το νερό που τα μουλιάσατε στην κατσαρόλα με τα λαχανικά, προσθέτετε και το ματσάκι με τα μυριστικά και τα βράζετε για 1½ ώρα. Aλατοπιπερώνετε και αφήνετε να σιγοβράσουν για 1 ακόμα ώρα. Aφαιρείτε το ματσάκι με τα μυριστικά. Παίρνετε μια κουταλιά ρεβίθια, τη ρίχνετε στο μπλέντερ και τα πολτοποιείτε. Διαλύετε και τον κρόκο στο μείγμα και το ρίχνετε ξανά στην κατσαρόλα. Kόβετε το σπανάκι σε χοντρά κομμάτια, τα σοτάρετε στο υπόλοιπο ελαιόλαδο με λίγο αλάτι και μόλις βγάλουν νερό τα σουρώνετε χωρίς να τα λιώσετε. Προσθέτετε τον βασιλικό και τον μπακαλιάρο και τα ρίχνετε όλα μαζί στην κατσαρόλα. Mοιράζετε τη σούπα στα πιάτα.