Κρέμα φασολιών με ντομάτα
Υλικά
για 4 άτομα
200 γραμμ. ψιλά φασόλια
2 κρεμμύδια
1 καρότο
1 γαρύφαλλο
30 γραμμ. σέλινο ή σέλερι, ψιλοκομμένο
30 γραμμ. πράσα (μόνο το άσπρο μέρος), κομμένα σε λεπτές ροδέλες
3 κλαράκια μαϊντανό
1 κλαράκι φρέσκο θυμάρι
φύλλο δάφνης
250 γραμμ. ντομάτες, ξεφλουδισμένες και χωρίς τα σπόρια τους
3 σκελίδες σκόρδο
80 γραμμ. βούτυρο
200 ml κρέμα γάλακτος
αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζετε τα φασόλια να πάρουν μια βράση. Τα σουρώνετε και τα βάζετε ξανά στην κατσαρόλα με κρύο νερό για να βράσουν για 1 ώρα. Τα ξαφρίζετε, όποτε χρειάζεται. Προσθέτετε το ένα κρεμμύδι, όπου θα έχετε καρφώσει το γαρύφαλλο, το καρότο, μια σκελίδα σκόρδο, τη δάφνη, το θυμάρι και τον μαϊντανό. Συνεχίζετε να βράζετε τα φασόλια για 1 ακόμη ώρα. Ζεσταίνετε 30 γραμμ. βούτυρο και σοτάρετε το σέλινο, τα πράσα και το δεύτερο κρεμμύδι. Προσθέτετε τις ντομάτες και αφήνετε να σιγομαγειρεύονται για 15 λεπτά. Σουρώνετε τα φασόλια, απομακρύνετε τη δάφνη, τον μαϊντανό και το σέλινο και τα πολτοποιείτε στο μπλέντερ μαζί με το καρότο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αλατίζετε το μείγμα και το προσθέτετε στο μπλέντερ με τις ντομάτες και ½ λίτρο νερό από την κατσαρόλα. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, χτυπάτε με το σύρμα και αφήνετε να πάρουν μια βράση. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο.
Σούπες