Σούπα γιαούρτι
(κρύα, καλοκαιρινή)
Για όσους αγαπούν το τζατζίκι η σούπα αυτή θα είναι ονειρώδης.
Υλικά
600 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό ή σακούλας
1 κουταλιά σούπας ξίδι
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος δυόσμος
2 κουταλιές σούπας άνηθο
3 κουταλιές σούπας λάδι
πιπέρι
1 λιωμένο νυχάκι σκόρδο (ή πιο πολύ)
1 μεγάλο αγγούρι
Εκτέλεση
Καθαρίστε και ξεσποριάστε το αγγούρι, τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη, και βάλτε το σ’ ένα βαθύ πιάτο με αρκετό αλάτι για να χύσει το νερό του.
Χτυπήστε λίγο το γιαούρτι και κατόπιν ανακατέψτε όλα τα υλικά με τη σειρά που είναι γραμμένα.
Το αγγούρι θα το βάλετε μαζί με το νερό του.
Τα ανακατεύετε όλα καλά και βάζετε τη σούπα στο ψυγείο να κρυώσει καλά.
Όταν κρυώσει τη σερβίρετε, προσθέτοντας 3-4 παγάκια, και, αν είναι πολύ πηχτή, μια δυο κουταλιές νερό.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
Σούπες