Σούπα Αβοκάντο
(για 6 άτομα)
Υλικά
1 στήθος κοτόπουλου βρασμένο σε 1 λίτρο νερό
150 γρ. κρέμα γάλακτος
2 αβοκάντο
½ κρεμμύδι
2 νυχάκια σκόρδο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζετε ένα στήθος κοτόπουλου και κρατάτε τον ζωμό.
Αλέθετε στο μπλέντερ το μισό στήθος μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο, μ’ ένα ποτήρι ζωμό, ώσπου να γίνουν όλα αλοιφή.
Προσθέτετε τα αβοκάντο και τέλος την κρέμα.
Αδειάζετε το μίγμα στον υπόλοιπο ζωμό που διατηρείτε καυτό, ανακατεύετε να ενωθούν τα υλικά, αλατίζετε και σερβίρετε αμέσως σε μπωλ.
Το καλοκαίρι τρώγεται κρύα. Βάζετε τότε περισσότερο ζωμό γιατί πήζει.
Όταν ρίξετε την κρέμα στο μπλέντερ, χτυπάτε ελάχιστα, για να μην πήξει πολύ.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Σούπες