Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Κατάλογος Συνταγών   Ρύζι
Ρυζοσαλάτα με κολοκυθοανθούς
Υλικά
για 4-6 άτομα

Για τη ρυζοσαλάτα:
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 φλιτζ. κίτρινο ρύζι (parboiled)
2½ φλιτζ. νερό
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κ.σ. μαύρες σταφίδες, μουλιασμένες σε λίγο ρούμι
30 γραμμ. κουκουνάρι, καβουρντισμένο
3 κ.σ. δυόσμο
1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

Για τους κολοκυθοανθούς:
4-5 κολοκυθοανθούς
κουρκούτι
λάδι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Για τη ρυζοσαλάτα: Σε αντικολλητική κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμη 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε το νερό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά και, μόλις το ρύζι πάρει βράση, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, κατεβάζουμε τη φωτιά στην πιο χαμηλή θερμοκρασία της εστίας μας και αφήνουμε το ρύζι να τραβήξει όλα του τα υγρά. Αφού κρυώσει το ρύζι, το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τις σταφίδες, το κουκουνάρι, τον δυόσμο, την πιπεριά, το φρέσκο κρεμμυδάκι, πιπέρι, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
 
Για τους κολοκυθοανθούς: Αφαιρούμε από τους κολοκυθοανθούς το κάτω μέρος, σκίζουμε σε 2 με 3 μέρη το άνθος και βουτάμε ένα ένα κομμάτι στο κουρκούτι. Αφαιρούμε με τα δάχτυλά μας όσο περισσότερο κουρκούτι μπορούμε από τα άνθη και τα τηγανίζουμε σε αρκετό λάδι που καίει για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρούμε τους κολοκυθοανθούς και τους αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν από το λάδι.
 
Σερβίρουμε τη σαλάτα σε πιατέλα και γαρνίρουμε με τους κολοκυθοανθούς.
 
Κατάλογος Συνταγών   Ρύζι