Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Κατάλογος Συνταγών   Παγωτά
Σορμπέ βερίκοκο
Υλικά
για 4 άτομα
4 μεγάλα και ώριμα βερίκοκα
χυμό από 1 λάιμ
250 γραμμ. σιρόπι ζάχαρης
1 ασπράδι αυγού
Εκτέλεση
Πλένετε τα βερίκοκα και αφαιρείτε τα κουκούτσια τους. Τα πολτοποιείτε στο μπλέντερ, μαζί με τον χυμό του λάιμ. Ανακατεύετε τα φρούτα με το σιρόπι της ζάχαρης και τα βάζετε σε μια παγωτομηχανή. Βάζετε την παγωτομηχανή στην κατάψυξη και αφήνετε το σορμπέ να πήξει για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια το χτυπάτε με ένα πιρούνι για να ρευστοποιηθεί ξανά. Χτυπάτε το ασπράδι σε μαρέγκα και το προσθέτετε στο μείγμα. Βάζετε το σορμπέ σε μεταλλικό δοχείο και το αφήνετε στο ψυγείο να πήξει για περίπου 2 ώρες. Το σερβίρετε σε μπολ και διακοσμείτε με φύλλα δυόσμου ή εστραγκόν.
 
Σημείωση: Σιρόπι ζάχαρης πουλάνε έτοιμο στις κάβες, αλλά είναι καλύτερα να φτιάξετε μόνοι σας (300 γραμμ. νερό ανά κιλό ζάχαρης), φροντίζοντας να μην ανακατεύετε την ώρα που λιώνει η ζάχαρη.
 
Κατάλογος Συνταγών   Παγωτά