Σορμπέ βερίκοκο

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού και την τοποθετούμε στη φωτιά. Αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αλλάζουμε σκεύος και αφήνουμε να κρυώσει. Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τα βερίκοκα πολύ καλά. Προσθέτουμε το σιρόπι και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμη. Αδειάζουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή και ακολουθούμε τις οδηγίες της. Αν δεν διαθέτουμε παγωτομηχανή, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μεταλλικό μπολ, το βάζουμε στην κατάψυξη και το χτυπάμε ανά μισή ώρα για τουλάχιστον 5 φορές.