Γρανίτα με τζίντζερ, λεμόνι, δυόσμο και ροδόνερο

Εκτέλεση

Διαλύετε τη ζάχαρη στο νερό και στο ανθόνερο τριαντάφυλλου. Μόλις πάρουν βράση, προσθέτετε το τζίντζερ και το μέλι και τα σιγοβράζετε για 5 λεπτά. Απομακρύνετε το σκεύος από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει το σιρόπι. Το σουρώνετε σε ένα μεταλλικό μπολ, προσθέτετε το ξύσμα του λεμονιού και τον δυόσμο και το βάζετε στην κατάψυξη. Το βγάζετε στα 20-25 λεπτά, σπάτε τον πάγο και το ξαναβάζετε στην κατάψυξη για άλλα 20 λεπτά. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία ώσπου να παγώσουν εντελώς τα σπασμένα κομμάτια της γρανίτας. Τη μοιράζετε σε ποτήρια και σερβίρετε γαρνίροντας με φύλλα δυόσμου ή γιασεμιά. Αν δεν αγαπάτε το άρωμα του τριαντάφυλλου, μπορείτε να αρωματίσετε τη γρανίτα με ανθόνερο πορτοκαλιάς ή με τα κοτσάνια του δυόσμου, που θα πετάξετε καθώς θα σουρώνετε το σιρόπι. Αν, αντίθετα, σας αρέσει πολύ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 500 ml ροδόνερο αντί για νερό.