Ψιλοκόβετε το μάνγκο και το χτυπάτε στο μπλέντερ για 5 λεπτά μαζί με το λεμόνι και το αμαρέτο. Βάζετε το μείγμα σε ένα μεταλλικό μπολ παγωτού, το σκεπάζετε με το καπάκι του ή με διαφανή μεμβράνη και το τοποθετείτε στην κατάψυξη να παγώσει για τουλάχιστον ½ ώρα. Στη συνέχεια το βγάζετε από την κατάψυξη και το ανακατεύετε με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής. Το ξαναβάζετε στην κατάψυξη για 1 ώρα και το ανακατεύετε ξανά, με τον ίδιο τρόπο. Αυτήν τη φορά οι κρύσταλλοι της γρανίτας έχουν σχηματιστεί κανονικά. Βάζετε το σκεύος και πάλι στην κατάψυξη, για τουλάχιστον 4 ώρες, και στη συνέχεια σερβίρετε τη γρανίτα σας σε ποτήρια, την πασπαλίζετε με τα λουλουδάκια του βασιλικού ή του δυόσμου και στερεώνετε στα χείλη του κάθε ποτηριού από μία φέτα μάνγκο.
Σημ.: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αμαρέτο με κάποιο λικέρ ινδικής καρύδας. Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε τα λουλουδάκια του βασιλικού ή του δυόσμου με καβουρδισμένα αμύγδαλα φιλέ.
Παγωτά