Αλευροκεφτέδες νηστίσιμοι
Στη Μικρασία, ήταν το νηστίσιμο φαγητό, γνωστό σαν «ουν κεφτέ».
Υλικά
1 ποτήρι πλιγούρι
2 κουταλιές αλεύρι
1 κρεμμύδι, τσιγαρισμένο με 3 κουταλιές σησαμέλαιο
2 κουταλιές πολτό ντομάτας
κόκκινο πιπέρι
αλάτι
Εκτέλεση
Μουσκεύουμε το πλιγούρι σε χλιαρό νερό. Το σουρώνουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι, το κόκκινο πιπέρι και το αλάτι. Ζυμώνουμε τα υλικά και φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια στο μέγεθος φουντουκιού. Τα αλευρώνουμε και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, όπου έχουμε βράσει το τσιγαρισμένο κρεμμύδι με τον ντοματιπολτό.
Αφήνουμε να πάρουν 2-3 βράσεις.
Από το βιβλίο: Σούλα Μπόζη, Μικρασιατική κουζίνα, εκδόσεις Ελληνικά Γράμματα, Αθήνα 2005.
Vegetarian