Τόννος ή άλλο μεγάλο ψάρι με χορταρικά
Υλικά
750 γρ. τόννος ή άλλο μεγάλο ψάρι σε φέτες1-2 κρεμμυδάκια5 αγγουράκια τουρσί5 κουταλιές λάχανο τουρσί6 κουταλιές ζουμί από το τουρσί5 μανιτάρια κονσέρβας2 κουταλιές βούτυρο2-3 κουταλιές λάδιαλάτιπιπέρι
Εκτέλεση
Τσιγαρίζετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με τη μια κουταλιά βούτυρο και το αφήνετε στην άκρη.
Προσθέτετε και το υπόλοιπο βούτυρο και ροδίζετε το ψάρι κι από τις δυο πλευρές.
Αραδιάζετε τις φέτες σ’ ένα πυρέξ, αλατοπιπερώνετε και το σκεπάζετε με τα ψιλοκομμένα χορταρικά και το τσιγαρισμένο κρεμμύδι, το ζουμί και το λάδι.
Ψήνετε το φαγητό σε μέτριο φούρνο για 30’.
Σερβίρετε το ψάρι με σάλτσα μαϊντανού, και πατάτες πουρέ, στον οποίο έχετε ανακατέψει ψιλοκομμένα μυρωδικά.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Ψάρια-θαλασσινά