Τούρτα με μπακαλιάρο

Εκτέλεση

Ξεπαγώνετε τον μπακαλιάρο και τον σοτάρετε σ’ ένα τηγάνι με 30 γραμ. βούτυρο.
Βράζετε για λίγο το ρύζι σε νερό, το στραγγίζετε και το ρίχνετε σε μια κατσαρόλα όπου έχετε βράσει το γάλα.
Το αφήνετε να ψηθεί για 30’, το στραγγίζετε και το βάζετε σ’ ένα μπωλ. Προσθέτετε τον μπακαλιάρο σε μικρά κομματάκια, τα αυγά χτυπημένα, αλάτι και πιπέρι.
Ρίχνετε το μίγμα σε μια βουτυρωμένη φόρμα, πασπαλισμένη με γαλέτα και στην επιφάνεια κόβετε μικρά κομματάκια βούτυρο.
Ψήνετε την «τούρτα» στους 180^ο Κελσίου και μόλις ροδίσει τη βγάζετε από το φούρνο, την αφήνετε να κρυώσει λίγο και τη μεταφέρετε σε μια πιατέλα βγάζοντάς την προσεκτικά από τη φόρμα.

(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)