Μπακαλιάρος φιλέτο με κρεμμύδια
Υλικά
½ κιλό μπακαλιάρο σε φέτες1 φλιτζανάκι καφέ λάδιάνηθο, μαϊντανό ή κρεμμυδόφυλλα φρέσκα2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα1 κουταλιά αλεύριαλάτιπιπέρι
Εκτέλεση
Με το μισό λάδι μαραίνετε τα κρεμμύδια σ ένα τηγάνι. Περνάτε τις φέτες του ψαριού από το αλεύρι και τις αραδιάζετε σ ένα πυρέξ.
Ρίχνετε πάνω στο ψάρι το κρεμμύδι, το υπόλοιπο ξίδι, 2-3 κουταλιές ζεστό νερό και αλατοπιπερώνετε.
Ψήνετε το φαγητό για 15 σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο.
Σερβίρετε το ψάρι με το ζουμί του, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό ή κρεμμυδόφυλλα.
Συνοδεύεται με βραστές πατάτες.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Ψάρια-θαλασσινά