Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Κατάλογος Συνταγών   Όσπρια
Λινγκουίνι με φακές και λεμόνι
Υλικά
για 4 άτομα
• 150 γραμμ. φακές, ψιλές
• 500 γραμμ. λινγκουίνι ή φετουτσίνι ή παπαρδέλες
• 50 ml ελαιόλαδο
• 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες ή πολτοποιημένες
• 200 γραμμ. γιαούρτι, στραγγιστό
• 1 χούφτα φρέσκο κόλιανδρο, χοντροκομμένο
• ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι, ακέρωτο
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Ξεπλένουμε τις φακές, τις στραγγίζουμε και τις βράζουμε σε άφθονο νερό. Περίπου 10 λεπτά προτού γίνουν τις αλατίζουμε. Όταν μαλακώσουν, τις σουρώνουμε και τις διατηρούμε ζεστές σε ένα μπολ στον θερμοθάλαμο. Βράζουμε τα ζυμαρικά ώστε να γίνουν al dente, τα σουρώνουμε, τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε στην άκρη. Στο μεταξύ, σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε μέχρι να βγουν τα αρώματά του. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά τις φακές, το γιαούρτι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον κόλιανδρο και τον χυμό μαζί με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
 
Tip
• Αν δεν σας αρέσει ο φρέσκος κόλιανδρος, επιλέξτε τον ηπιότερο μαϊντανό.
 
Κατάλογος Συνταγών   Όσπρια