Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Κατάλογος Συνταγών   Όσπρια
Λαχανοντολμάδες νηστίσιμοι
Υλικά
1 λάχανο, περίπου 1½ κιλό
1½ ποτήρι πλιγούρι
1 κιλό ξερά κουκιά
3 κρεμύδια ψιλοκομμένα
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 ποτήρια νερό
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση

Μουσκεύουμε τα κουκιά με λίγο αλάτι. Τα ξεφλουδίζουμε και τα βράζουμε.

Ζεματίζουμε το λάχανο και το στραγγίζουμε.

Ρίχνουμε σε ένα μπολ το πλιγούρι, τα κουκιά, τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με ξύλινη κουτάλα.

Βάζουμε σε κάθε φύλλο λάχανου μια κουταλιά γέμιση και το τυλίγουμε. Τοποθετούμε τους λαχανοντολμάδες κυκλικά στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε το νερό. Ψήνουμε το φαγητό σε μέτριο φούρνο.

Σημ.: Προαιρετικά, αντικαθιστούμε το ένα από τα δύο ποτήρια νερό με 1 ποτήρι σπορέλαιο ή σησαμέλαιο.

Από το βιβλίο: Σούλα Μπόζη, Μικρασιατική κουζίνα, εκδόσεις Ελληνικά Γράμματα, Αθήνα 2005.
 
Κατάλογος Συνταγών   Όσπρια